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，家常今天就来为大家分析分析，做法现在让我们一起来看看吧
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本文目录

1. 红烧豆瓣鳝鱼的家常家常做法
2. 烧黄鳝鱼怎么做
3. 红烧鳝鱼长沙的做法

红烧豆瓣鳝鱼的家常做法

红烧豆瓣鳝鱼

原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克 ，做法郫县豆瓣40克，红烧精盐2克，善鱼烧鳅酱油15克 ，法红葱段10克，家常姜片10克 ，做法味精1克 
，水豆粉15克  ，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克 。

红烧鳝鱼制法：

1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用
。豆瓣剁细 。

2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣
、姜片 、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐 、大蒜烧沸入味至软熟
，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成
 。

烧黄鳝鱼怎么做

1 
、准备好辅料
，葱、姜 、蒜
、干辣椒。如图所示：

2、接着将鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净 ，如图所示：

3 、然后将鳝鱼切成1寸长的段，如图所示：

4
、加入料酒1勺腌制备用，如图所示：

5 、取小碗倒入生抽  、老抽 ，如图所示：

6、接着加入淀粉，如图所示 ：

7、加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用 ，如图所示
：

8 、油烧热后爆香葱姜蒜，如图所示：

9 、再加入干辣椒翻炒
 ，如图所示
：

10
、倒入黄鳝鱼段翻炒至卷边，如图所示：

11、将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒，如图所示 ：

12、加入盐和糖翻炒
。如图所示 ：

13、接着大火收汁，如图所示：

14
、最后装盘后撒些葱末即可，如图所示：

红烧鳝鱼长沙的做法

长沙人口味比较重 ，不管是饭店还是家里，鳝鱼一般都拿来红烧。下面就简单的说说红烧鳝鱼的做法：鳝鱼切段，锅中水开放入鳝鱼 ，再次烧开捞出洗净，热锅热油
，倒入鳝鱼，炒干水分后盛起
，留少许油
 ，倒入姜
、蒜、豆瓣酱炒香，倒入适量水 ，加胡椒粉 、盐、白糖 、生抽、料酒
，倒入鳝鱼翻炒 ，盖盖中火煮5分钟，倒入青红椒
、蚝油翻炒 ，加水淀粉勾芡，大火收干水分出锅。

关于红烧善鱼的家常做法 ，红烧鳅鱼的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。